Novedades
¿Qué función cumple un barista?
El ascenso del café de especialidad en los últimos años, la transformación adecuada del producto en cada etapa de la cadena de valor ha convertido al BARISTA en alguien esencial.
¿Molido fino o grueso?
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Quienes buscan mejorar su experiencia al beber un espresso han probado distintas variaciones en la mezcla de granos, en el tostado, en la infusión y todo esto con distintos calibres de molido, ¿cuál es el impacto del molido en el sabor y aspecto del café? Veamos que nos dice un resumen de distintas versiones y opiniones. Molinillos de café Un molinillo de café o molino de café es un dispositivo cuya principal función es moler los granos de café, preferiblemente justo antes de la preparación, de modo que conserve su aroma y sabor. Si una vez molido el café no...
La productividad laboral con café
“Cuando se bebe cafeína la atención es mayor” afirman expertos como la Doctora Marilyn Cornelis. “Esto contribuye a la capacidad de nuestro cerebro para retener información y la mejora de las funciones cognitivas a largo plazo”.
¿Cómo diferenciar el tostado del café?
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Los tipos de tostado de café imprimen o resaltan sabores y aromas de acuerdo a su nivel. Una de las razones por la que prefieres unos más que otros, también influye el tipo de grano, la forma de prepararlo, los ingredientes, la altura del cultivo, entre otros.Este artículo pretende entregar conocimientos del café para disfrutarlo con algo de racionalidad y cada vez con más pasión.
¿Quién es Ángelo Moriondo y por qué le deberíamos estar agradecidos?
Google, durante la jornada de este lunes 6 de junio de 2022, muestra en el encabezado del buscador, un Doodle que esta vez homenajea a Ángelo Moriondo